胡子烧什么汤好吃？
先上图，这货是我炖的…… 首先说明这不是一道严格意义上的汤品，应该归为羹一类。 原料很简单：胡须菜（也叫苦菜、红菜头）、猪肉末和香菇丁。调料有盐、胡椒粉、鸡精、香油和生抽。做法也不复杂。
1.把买来的胡须菜放清水里浸泡十分钟，然后冲洗干净，并控干水分备用；
2.坐锅点火，放入少许油，油温四成热时倒入肉馅和香菇丁，滑炒至变色后放入泡好的胡须菜，加清水没过食材表面，调入适量盐、白胡椒粉、生抽搅匀即可。 盛盘上桌前滴几滴香油可以让其更增香。 这个羹的味道比较素，如果喜欢咸鲜味可以加入适量火腿粒或者熟的白芝麻提香。