怎么样做炒面好吃？
作为一个四川人，我觉得我很有发言权。因为面食我们这里也有很多种啊！而且我吃的炒面里面是不放任何蔬菜和肉的（当然你可以放，只是我不喜欢） 首先我们把所有材料准备好 然后我们开始做啦~ 1、先把挂面下进去煮熟（不要煮得很烂哦，差不多就可以了）
2、在煮面的时候我们可以把配料切好备用的哦～ 3、锅里热油，放入配料爆香，我喜欢葱花和香菜，所以这两样是一定有的哈！
4、接着我们放入豆瓣酱和甜面酱（如果口味重可以放生抽和老抽），小火炒出香味儿。
5、这个时候我们就可以把刚才煮熟的挂面放进去翻拌了，一定要拌匀哦～ 这样一碗香喷喷的炒面就做好啦～我一般不喜欢吃汤汤水水的炒面，觉得黏糊糊的很不舒服。 不过这碗炒面到了北京之后就变成了这样…… （这是我和我老公在北京某家餐馆里吃的，当时点的是素炒面） 为什么会变成这样子呢？ 我想应该是蔬菜里面的水分蒸发了 所以，如果你做的炒面里面放了较多水分充足的蔬菜的话，应该就不会出现这种情况了。