怎么爆炒鸭子好吃？
原料：鸭半只、青椒2个、红辣椒10 根 辅料：植物油、豆瓣酱、甜面酱、花椒、料酒、白糖，生抽和老抽各适量 步骤： 第一步：准备食材。
第二步：鸭肉剁成小块。青红椒去籽后掰成小段。 第三步：锅中放适量水，下入鸭肉、姜蒜和豆瓣酱一起炒香，同时加入少量料酒和白糖，把鸭肉炒熟。 第四步：加入青椒和红椒以及甜面酱继续炒匀。 第五步：最后加入少许生抽和老抽调色即可食用了。
烹饪秘籍 1.如果想让菜品的颜色更漂亮，可以在下锅前将鸭肉用清水浸泡出血水。
2.鸭肉比较肥腻，所以下锅之前用刀斩几下，可以更方便入味。
3.因为豆瓣酱和甜面酱都已经很咸了，所以不用再放盐了，否则会过咸。
4.最后大火收汁，更能激发香味哦！ 这个做法适合喜欢重口味的同学，如果不喜欢太重的口味，可以用清水多冲洗两遍鸭肉，然后加入葱、姜、八角一起炖一个半小时左右，配上米饭吃也特别棒！