用醋煮鸡有什么功效与作用？
营养专家指出，用生醋蒸煮鸡肉，确实可将生醋中的营养成分，如氨基酸、矿物质、维生素等物质最大限度地融入鸡肉与汤中，起到增味提鲜的作用。从中医角度来说，鸡性温热，补肾精、益气、养血、健脾胃。而醋味酸苦、性温，能散淤血、止吐逆、消痈肿、提味消腥等，可起到缓和鸡肉温补之性的作用。
此外，鸡肉与醋煮在一起，酸性物质会分解鸡肉中的纤维，不但有益营养的吸收，也利于消化。建议可用2~3颗生山楂、半个洋葱、100g生醋与一只鸡一同炖煮，滋补的同时又可解腻促消化。
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