咸肉炖河蚌有啥功效？
到了初春时节，除了塘鳢鱼，还有一种鲜货就是河蚌了。每年入冬前，河蚌就钻进泥里冬眠，冬眠之后的河蚌营养更丰，味道更美，鲜味更足，炖的时候，放上一块咸肉，咸鲜美味，实为进补健身之佳肴。
河蚌性寒，味甘、咸，有滋阴清热、软坚化痰的功效，可以治疗疮疡、目赤头痛、高血压病、疟疾、痢疾等，其闭合时的收缩力和开张时的伸张力是普通肌肉的2倍以上，蛋白质含量比较高。
一般常见的有三角帆蚌和背角无齿蚌两种，三角帆蚌略呈三角形，两壳大小相等呈弧形，壳薄，有紫色的光泽，内壳有珍珠样彩色光，肉质肥嫩鲜美。而背角无齿蚌，也叫“大紫铆”，前后稍尖，中间膨大，背部起棱，壳较厚而且粗糙，内面有紫色斑点，肉质较老，常用来制作柳钉和人造珍珠。