如何蒸枣窝头好吃？
这个蒸的步骤就错了。 蒸馒头包子类的面团，最好用冷水和面，这样的面团比较有韧性和弹性，做出来的成品会很好吃。 如果用水量过大，面团过于软烂，就失去了发酵的意义，最后得到的将是失败的作品。 用开水就更是错的离谱了。开水不仅不能把酵母菌杀死，反而使酵母菌失去活性，无法发挥作用，那就更不可能成功了。 最后的结果就是，你看到的窝头不是发面的，是烫面的（用开水和面），当然不会好吃啦～ 所以做面食的时候，一定要把水温掌握好哦~ 我用的就是这个普通的面粉～ 将面粉倒入盆中，加入白糖和温水搅拌成絮状后，盖上盖子或者保鲜膜，让面粉揉面醒着。 等到面团变得又软又有弹性就可以了。
然后，做枣窝头最重要的一步，就是要处理好大枣。现在的大枣都是去核的，所以非常好处理，只需要清洗干净，直接切成薄片即可。 如果没有去掉核的大枣，可以打开放进蒸锅里面，大火蒸10分钟左右就可以吃了。这时候的大枣非常软嫩，吃起来味道很甜而且很有嚼劲。 切完大枣之后，我们就可以把面团取出来继续揉搓了。
这个时候的面团已经醒好了，所以我们不用担心它会发硬或者是粘手，很轻松的就能操作。我一般会擀成长条状，然后从一端开始卷起来，卷成一个圆柱体。 如果这时候你不加红枣的话，就直接上锅蒸就好了。但这样出来的作品未免也太无聊了吧！要有创意呀~ 所以我们在上面均匀地铺上一层大枣，然后从中间切开，分成两个同样大小的剂子。 这时候不要着急上锅蒸，我们拿一根筷子在剂子的中央戳一个洞，然后再用筷子把手上的部分往上翻折，做成一个窝头的形状就OK了。
做好后的枣窝头直接上锅蒸20分钟左右，蒸熟出锅，一个香甜软糯，营养丰富的枣窝头就做好了。 你学会了吗？是不是很简单？！