岐山锅盔哪家好吃？
在岐山县，问哪家锅盔最香、最好吃，肯定会有很多人把“擀面皮”三个字写在答案里。其实呢，县上还有一家做了近40年锅盔的店子，名气不如擀面皮大，但味道好得很。这家小店叫“王记饼屋”，做的可是地地道道的岐山锅盔。
我第一次吃王记锅盔的时候，觉得比擀面皮强太多了 。外皮酥脆，里面软和又带有嚼劲，香味扑鼻，配着辣椒酱、豆芽菜一起吃，那滋味真叫一个美！ 王记锅盔分两种，一种是普通的大锅盔，一种是带酥花的千层锅盔。
大锅盔单层厚度适中，外脆内松；千层锅盔更薄一些，有层次丰富，吃起来酥脆爽口。
别看王记锅盔现在生意红火，原来可是一贫如洗。
店主王武辉20多年前从外地来岐山投奔亲戚，身无分文，靠着借住亲戚家、每天捡破烂、打零工维持生计的同时，学会了做锅盔的手艺。
后来，王武辉在县城找了份工作，收入稳定，并娶妻生子。生活有了起色后，他摆起了摊，卖起了自己亲手做的锅盔。由于用料实在、口味好，客人越来越多。
上世纪90年代中期，王武辉在县上开了自己的第一家锅盔铺，生意红红火火。后又相继开办了糕点房、面馆……成了当地小有名气的餐饮老板。
如今，57岁的王武辉早已移民加拿大，但他的拿手好菜——醋粉、擀面皮、豆腐丸子，还有这地道的岐山锅盔，依然让人们念念不忘。