黄油鲍鱼好吃吗？
没吃过黄鲍鱼，但是吃过花鲍鱼，就我个人而言，感觉花鲍比黄鲍更香一点 花鲍鱼是海鱼，和黄鲍鱼同属于海洋鱼类，它的鲜味是来自于海藻，所以它吃起来就是海的味道；而黄油鲍鱼的鲜味来源是海水中的微生物，因此它具有咸水和淡水两种鲜味的混合，更偏向于淡水那一股鲜嫩可口的味道。
很多人不喜欢吃海鲜就是因为觉得海鲜有腥味，其实不同的海鲜腥味来源不同，处理不好就容易闹肚子，而花鲍鱼和黄鲍鱼都属于腥味比较淡的海鲜。 如何挑选好的花鲍鱼呢？主要看三点：
1、颜色 新鲜的花鲍鱼呈灰褐色，色泽均匀，表面有光泽；若颜色发暗，则说明已经不新鲜了。
2、大小 一般3两以上的花鲍鱼都比较新鲜。若是冰鲜的，通常重量在500g左右。
3、肉质 新鲜花鲍鱼肉厚，用手指按一下，会立即复原；不新鲜的肉，按下去就会凹陷且不易复原。另外，还可以观察一下花鲍鱼是否完整，有没有被寄生虫寄生的痕迹，比如吸盘是不是完整，表皮有没有红点等。
不过，我觉得不管是哪种鲍鱼，腥味都是有的，只是轻重问题而已，所以想要去除腥味，我们只需要做好去腥工作就可以了。这里分享两个去腥的小技巧：
1、开水蒸煮法 将买回来的鲍鱼清洗干净后，放在沸水中焯烫60秒，然后再取出洗干净即可。这样不仅能够去掉腥味，还能够使鲍鱼的口感更加软糯。
2、醋泡法 将买回来的鲍鱼放在容器中，加入白醋（或者白酒）淹没，浸泡2-4个小时后再冲洗干净就可以啦~