马铃薯怎么煎好吃？
之前做的土豆饼，超级好吃，简单易学。 准备食材。 一个土豆，两个鸡蛋，葱花适量，盐、十三香或者胡椒粉少许，面粉适量（大约50g）。 把土豆去皮，切成薄片，越薄越好。然后加水泡去淀粉，这样好煎一些。 把三个鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，葱花搅拌均匀。
把泡好的土豆片捞出来，平铺在盘子中，倒入搅拌好的蛋液。 锅里加油，油热后把蛋液倒进去，小火煎至定型，翻面继续煎另一面。 两面都煎金黄就可以出锅了。 外脆里嫩，咸香甜，很好吃！ 我觉得用油炸的口感会更好一些，下次可以尝试一下~
匡航川优质答主马铃薯，又名土豆、洋芋等，其一年四季都有供应，价格也实惠，做法多样且营养丰富，深受大众的喜爱，在马铃薯的所有烹饪做法当中，相信很多人都喜欢吃煎土豆饼，煎土豆饼的口感松脆，味道香甜。
如何才能煎出又松又脆的土豆饼，这是不少人关心的问题，这里就来教大家制作煎土豆饼的窍门，只要大家掌握其中的窍门，照着这个方法来做，包管煎出来的土豆饼既松又脆，外焦里嫩且味道好。
准备所需食材：土豆500克、洋葱半个、小葱2根、精盐5克、鸡精3克、胡椒粉3克、五香粉3克、泡打粉3克、孜然粉3克、十三香粉2克、食用油适量。制作之前需做准备工具：铁锅一口、平底锅一口、面粉150克。
先将土豆的外皮给刮去，然后将土豆切成丝，放入清水之中泡洗干净，接着控干水分备用，将洋葱和小葱分别洗净，小葱切成葱花，洋葱剥皮后切成碎末备用。
然后在土豆丝内加上五香粉、鸡精、胡椒粉、孜然粉、十三香粉和精盐，再倒入切好的葱花和洋葱，加上20克的面粉搅拌均匀。
接着倒入剩下的面粉，继续将面粉和土豆丝及其它食材搅拌到完全融合一起，如果觉得太干可以稍加点水，不过也不能加太多，搅拌到能成团就可以。
然后将平底锅开小火加热，在锅中加上少许的油，将油加热后，将搅拌好的土豆泥分成若干份揉成小圆团，然后用手压扁，再将其放入锅中煎制，煎至一面稍金黄之后翻面，继续将土豆饼煎至两面金黄后就可以控油出锅装盘了。
这样做出来的土豆饼，又松又脆且味道好，外皮酥脆内里松软嫩滑，咬一口浓郁的土豆香味和葱香、洋葱香在口中弥漫，既解馋又好吃。
注意事项：土豆丝切好后要泡洗一下，这样能去掉土豆丝表面的淀粉，做出来的土豆饼才能松脆，不要用大火来煎土豆饼，火太大土豆饼的外皮容易糊但里面又还没熟透，一定要用小火慢慢煎。
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