清炒腊肠怎么炒好吃？
- 准备食材 -
香肠250g、蒜3瓣、生抽1勺、白砂糖适量（可不用）
- 步骤 -
1. 准备食材，香肠切片，蒜切末；
2. 锅中热油，放入蒜末爆香后，加入香肠片翻炒至变色；
3. 根据个人口味调入适量的盐、生抽或者老抽（也可不加），糖（可不加）调味，再撒上葱花即可出锅啦！ 小技巧：如果香肠是咸的就不用加盐了噢～ 我买的这个牌子的是微微辣，味道正好~如果喜欢重口味的也可以适当多放点辣椒。 这个菜简单快手又下饭，来一盘米饭都不够吃啊啊啊… 你们一定要试试噢~~~
须杉曦优质答主腊肠，又名香肠，属中国传统肉制品。是汉族春节期间的传统美食，也是汉族社会互相馈赠的礼品类。腊肠是用小口径的肠衣，灌入调配好的馅料后，经熏、烤、卤后制成。其味鲜美，多吃不腻，具有独特的风味。
准备材料：腊肠250g，青蒜苗2根，生姜片3片，辣椒1个，食盐2小匙（和腊肠配），白酒1小匙，蚝油1大匙，生抽1小匙，食用油适量。
1、将腊肠切片待用，蒜苗分别切成长段和颗粒状，生姜切片，辣椒切丝备用。
2、起锅烧热水，加入少许白酒，水量要大一些，水开放入腊肠断生5分钟，捞出沥干水分。
3、热锅倒油，油温五成热，将生姜片、辣椒丝下锅炒香。
4、生姜炒香，腊肠下锅炒至出油，加入少许生抽、蚝油翻炒均匀。
5、加入青蒜下锅大火快速翻炒1分钟，加入食盐调味。
6、最后加入青蒜苗，翻炒均匀，装盘开吃。
小贴士：
1、腊肠一定要用沸水断生5分钟再炒，这样炒出来的腊肠比较软糯、入味好吃。
2、炒腊肠的时候多加1勺蚝油，这样炒出来的腊肠味道更鲜美。
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