碎米怎么做好吃？
1.大米打粉 将刚收割的粳稻进行脱壳，取出大米，碾成米粉。（注意不要碾得太细） 2.炒制 把大米粉放入锅内，用小火慢慢炒，一直闻到香味为止，这时可以关火焖二三分钟再翻动，这样会更香一点； 3.制作 做蛋炒饭最简单了，碗里先打好鸡蛋，放少许盐调匀，然后把炒好的米粉倒进去搅匀。锅热后放油，油热后倒入米粉翻炒几分钟，直到饭熟，再撒上葱花就可以了。也可以做成水果沙拉，在拌沙拉酱的时候把炒香的米粉放进去拌匀即可。
1.大米泡软 将大米洗干净后用清水浸泡两个小时。这样更容易熟透和入味。（如果时间充裕的话可以让它浸泡过夜，期间换水两次）
2.准备辅料 胡萝卜削皮切成丁、洋葱也切成相同大小的丁、尖椒去籽后也切成丁，蒜切末备用。 3.开始烹饪 锅中热油，五成热时倒入胡萝卜和洋葱先炒一下，接着倒入泡软的米一起炒匀，加入生抽、老抽、白砂糖和水（水量没过材料表面就行），大火煮开以后调成小火慢慢熬制，中间记得搅拌以防粘底。待汤汁变浓，米粒完全吸收酱汁后就可以关火让食物冷却啦！等稍微凉一些的时候就倒进酸奶里面拌匀，最后撒入青椒和蒜末提味增香就大功告成啦！是不是很简单！快来试一试吧~