什么炖牛肉好吃？
2018.6.3更新 最近北京天天下雨，突然很想吃炖肉，于是去超市买了牛腩回来自己炖！这次我加了白萝卜一起炖，感觉比不加萝卜更好吃呢！ 做法很简单哦~喜欢的朋友可以试一下。
材料准备： 牛腩500g 白萝卜半根（根据自己喜好决定） 葱一段 老姜一块 大料一颗 桂皮一小块儿 香叶两片 料酒适量 生抽老抽各一勺 老抽一小勺冰糖 做法步骤： 1.锅内放入冷水，下入剁好的牛肉，加一汤勺料酒大火烧开，撇干净浮末后捞出沥干备用～（焯牛肉的时候水一定要一次给够，中途不要添水，如果实在不够就加点温热的牛肉汤代替）
2.砂锅内刷一层薄薄的油，防止炖的过程中粘锅。然后倒入焯好水的牛肉。
3.放入葱段和姜片，还有大料、桂皮、香叶。再倒一点料酒去腥增香。
4.接着加热水没过牛肉，水量可以根据实际情况调整，但一定是热水。盖上锅盖开始炖吧！
注意⚠️： 炖牛肉的时候一定要用开水！不能用凉水或者温水。这样能更好地去除血水和腥味。 焯水时水要多一点，这样才能完全浸没牛肉，让浮沫能充分地飘出来。而且焯水的时候一定也不要中途添水或加冷水，那样不仅影响口感还会造成牛杂肉质变老。
另外，在炖牛肉的时候要随时观察水位的多少，避免干烧。 5.大概炖一个半小时左右，这时牛肉已经软烂了，这时候可以加入萝卜继续炖至萝卜熟透～ 我还加入了之前卤好的豆泡，味道超级棒哟！
最后一步就是调味啦！加入适量酱油调色，也可以根据个人口味加些盐，最后出锅前撒上点葱花点缀一下就OK啦！