鸡杂和什么吵好吃？
我吃过的最好吃的鸡杂，是湘西的酸萝卜炒鸡杂 以前在苏州，离湘西很远，很怀念那种味道，问老板，他说只有酸萝卜才能炒出那个鲜味，后来回到西安，找了好多店，做了很多次，都不是那个味道。 我做的是这个意思，但是每次做的都不成功 这是最后一次做的，勉强可以吃
1、把鸡杂用开水焯一下，沥干备用； 加花椒、辣椒是为了去腥增香，不喜欢可以不加 2、剁辣椒拌醋是这道菜的灵魂！一定要多放点才行 3、姜蒜切粒，酸萝卜切丁（不要太碎） 4、热锅冷油，爆香姜蒜后加入剁辣椒和白醋，小火熬制香味四溢时倒入鸡杂，大火爆炒，加入切好的酸萝卜，快速翻炒至所有食材变色入味，就可以出锅啦～