泡辣椒和泡姜是四川人炒菜、拌菜的两大神器。 比如炒青椒土豆丝，放点泡姜，味道瞬间不一样了；凉拌黄瓜葱花蒜末姜末加点泡辣椒，香辣脆爽；做鱼放一点泡海椒，味道够麻辣；做排骨汤放点泡辣椒，酸酸辣辣…… 总之，这两货加入任何菜肴里都能增加风味。 但是，我还没试过用来炸茄条……今天做了泡椒茄子，味道棒棒哒！
用白酒淹，我试过很不错 先把鸭蛋洗干净晾干（不要晾干表面水分），然后用白酒浸湿整个鸭蛋，稍微蘸一点点就行，不要太湿了； 再把酱油、豆瓣酱、糖和水调成汁，把切好的辣椒和生姜放进去拌匀，然后把浸了白酒的鸭蛋放下去，密封起来，放在阴凉的地方，等30天后就可以吃了。 用这个方法做的咸蛋黄亮油红，味道特别好。
1、地木耳洗净，撕成小朵，葱切段，姜切片 2、坐锅点火倒入油，油热后放入姜片、葱段煸炒出香味时，放入地木耳 3、翻炒片刻加入盐、白糖、鸡精继续炒制，出锅前淋入香油即可。特点：色泽淡雅，口味清淡。
“妈妈，为什么我的玉米粥跟别人的不一样啊？” 每次做玉米羹的时候都会听见儿子这样问。对呀，到底应该怎么做呢？