【白水煮肉】 主料 猪里脊300g、葱适量、姜适量、鸡蛋清半个、淀粉2汤匙、料酒1茶匙、盐少许； 白水肉的做法步骤： 第一步，材料集中 第二步，用蛋清和干淀粉抓匀腌30分钟 第三步，葱姜切细丝 第四步，锅内放清水煮开后下里脊片划开，捞出冲凉备用 第五步，
1.买回的猪皮用水煮3-5分钟，然后切成条状备用； 2.锅里放油（尽量多点）油烧热后放入花椒和八角爆香后将八角、花椒捞出扔掉不用； 3.将切好的猪皮倒入油锅翻炒，炒至微黄； 4.加入老抽，冰糖，盐翻炒均匀； 5.加入热水，没过猪蹄即可，大火烧开转小火炖煮约一小时即可，可以撒上小葱或香菜以增香去腥！
上海人很爱吃锅贴，但大家吃的都是小笼包一样的“生煎包”，就是底煎得金黄酥脆的蒸包而已（因为上海生煎不是这个字，所以此处按照北方叫法）。 真正的杭州锅贴是类似煎饺的，底部脆香，口感也是脆的多。
食材准备：鸭腿2个、胡萝卜1根、香菇50g 调料准备：植物油、大葱白、老姜、干红辣椒、八角、生抽、老抽、白糖、盐、料酒 做法步骤： 第一步，将以上材料洗干净后，除香菇外，其他所有食材一起放进瓦煲中，加入清水，开始煲制； 第二步，大火烧开锅内的汤汁后撇去浮沫，放入葱段和姜片，
最近突然想喝鸡汤了，搜到这道鸡汤，看着挺简单就照着做了，可是为什么我的鸡汤没味道呢？我放的姜，葱段，料酒啊！求解 ～～～～～～～～～～分割线～～～～～～～～～今天做鸡汤，按照知乎大神们的方法，用砂锅小火慢炖，可还是感觉不到鸡汤的味道，只觉得清淡无味。于是就想到了加调料这招（平时都不放任何调料的）。