土豆和什么搭配做包子？
土豆和排骨搭配做包子。首先把排骨放在水中泡10分钟去除血水，土豆切成丝，青红辣椒切成丝，之后切适量的葱姜大蒜。把泡好的排骨放在锅里加入料酒大火烧开，撇去浮沫之后放入葱姜，加入生抽、酱油、胡椒粉和一点点白糖，煮20分钟。
煮排骨的时候准备馅料，土豆和排骨先不要放在一起，炒锅中放油，加入大葱姜末和蒜末，炒出香味之后放入青红辣椒丝，炒匀之后放入土豆丝继续炒，加入盐、生抽和鸡精调味。炒好的土豆丝和排骨分别放在盆中晾凉。
在晾凉的时候我们来和面，500克面粉加入300毫升的温水和成面团，醒20分钟。把排骨从锅里捞出来，控干水分，撕成排骨粒放进土豆丝的盆中，如果汤汁多的话可以放凉了淋到馅料上增加味道，充分拌匀馅料。
案板上撒上干面，取出醒好的面团揉光滑，搓成长条摘成剂子，剂子擀成中间鼓两边薄的包子皮，舀一勺馅料放在包子皮中间，先捏两边再捏两角，左手托底右手拢馅，从左往右依次捏褶子，收口朝下放在蒸笼中。
蒸锅中加入水，放上包子，盖上盖子二次醒发20分钟，大火烧开转中火蒸15分钟，再焖2分钟。这样健康好吃的土豆排骨包子就做好了，鲜香又营养。