如何煮酒酿粥的功效？
酒酿是传统的发酵食品，又名“醪糟”，它是江米(糯米)用酒曲发酵而得，味甘甜微酸，含有蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、B族维生素、各种人体必需的微量元素等营养成分。煮酒酿粥是很好的养生粥，它功效独特，一般人都可以经常食用。酒酿有解表发汗、舒筋活血、通经活络的作用，用于营养不良、气血不足、肢体麻木、关节疼痛、妇女月经不调、痛经、腹痛、产后乳汁少等。
做酒酿煮粥要挑选色泽晶莹雪白，味道散发着酒香，肉眼能见其内有酒酿沉底的，品质会比较好。煮的时候先把酒酿及汤汁倒入锅内，加入白糖，再倒入水搅匀上火烧开，撒入洗净的枸杞子，再煮沸片刻，即可随意食用。
煮酒酿糖水也是不错的，做法是：酒酿1杯，红枣10枚去核，桂圆10克，红糖适量。红枣桂圆入水煮沸后放入酒酿，再次煮沸后即可食用。具有温元阳、补气血、悦脾气的功效。适用于身体虚弱、乏力、失眠多梦等症。