陈醋泡花生米有什么功效？
花生本身具有降胆固醇作用，加陈醋调肝理气，功效翻倍。陈醋泡花生，对心血管疾病患者有好处，能有效降低血压、血脂和胆固醇，可作为高血压、高血脂人群日常保健食品。
具体方法：生花生米洗净后，放入干净的容器中，倒进陈醋，以淹住花生为宜，盖上容器盖，腌制3-5天，直到花生米入味。一般每次可吃5-10粒，早晚各一次，坚持服用，对降低血压、血脂和胆固醇有一定效果。
需注意的是，这个方子是高胆固醇、高甘油三酯、高血压患者用的，如果化验单显示，是高密度脂蛋白高、低密度脂蛋白低，即相对低的胆固醇，或血压、甘油三酯也不高，就不适宜长期吃。
另外，有些患者担心花生性热，会影响降胆固醇、降血压的功效，其实不会，不妨在泡醋时，加几粒冰糖，中和一下花生的偏热之性。