肉炒鸡蛋有什么功效？
猪肉性平味甘，不论身体虚实，皆可适量食用，有补肾养血、滋阴润燥之功，女性常吃更有调经补虚之效。鸡蛋除了含有优质蛋白质外，还含有较多的卵磷脂，能分解胆固醇，对心血管有一定的保护作用，而且易被消化吸收，对肝、脑均有极好的营养作用。此菜对形体消瘦、气血不足者尤为适宜。
制作：1、鸡蛋一只打散，加少量盐；肥猪肉100克洗净剁碎，切碎葱10克。
2、锅内放油50克烧热，下肉末炒15分钟，加入少许生抽；炒散后倒入鸡蛋，待半凝固，把蛋推至一边，将葱末放在油中爆香，再与蛋拌匀即可。
用法：佐餐食用，每周2～3次。