凉拌鸡胗放什么功效？
鸡胗分为鸡心和胗脏。鸡心味甘性温，有安神镇惊之功，《日华子本草》中还记有其“治惊悸，安神”之用。胗脏味咸性平，有和中开胃的作用，同时，因其性属敛，能“敛津止渴、收湿敛疮”。《滇南本草》中记有鸡胗“洗肺疾，清痰，消大便虚寒，消水肿腹胀，利小便”等功。
原料：鸡胗4个、葱丝、蒜丝、朝天椒丝、花椒、麻椒少许
调料：盐、糖、生抽、香醋、鸡粉、辣椒油、花椒油
做法：1：鸡胗洗净，葱切丝、姜切片，锅加水烧开，下入鸡胗焯水至鸡胗变白，将鸡胗捞出放入冷水中镇凉。
2：调酱汁：碗中加入姜末、葱丝、盐2克、糖3克、生抽、香醋、鸡粉、花椒油和辣椒油，再加少许的清水搅拌均匀。
3：坐锅点火放入花椒和麻椒用小火煸炒出香味后出锅，稍凉后倒入调好的酱汁中。鸡胗片开，片成薄片，加入葱丝、蒜丝、朝天椒丝，倒入酱汁拌匀即可。