土豆条怎么炒脆？
1、第一步是土豆最好切丝不要切条，因为丝受热面积大容易炒透。而且土豆丝比较容易弯曲，不会太直溜，吃起来会有爽脆的感觉。
2、第二步是切好的土豆丝一定要用水泡着，防止土豆变色，同时也是为了清洗掉土豆表面的淀粉，炒的时候更脆更好炒。
3、第三步是炒的时候油一定要热。火一定要大。油热了火大了，炒的时间短，土豆还没来得及出水就炒好了，出来的土豆就比较脆。
4、可以加凉水焯一下，水开放入土豆丝，焯3-5分钟，再捞出，水控干，可以炒着吃了，这样炒的土豆丝很脆。
5、炒土豆丝时，如果放了些醋，等到醋味一散发出来马上起锅。醋进入土豆丝内部，土豆丝就不会再变软了。