豆角炖土豆油放多少？
1、豆角300～500克，土豆1个，肉馅50～100克。
2、豆角掐头去尾，掰成段，洗净，滴干水备用。土豆去皮后洗净，切成比豆角略粗点的丝，用冷水泡后滴干备用。大葱适量切碎，生姜切末。锅烧热后倒入30～60克油（按原材料的量多寡调整），油热后放入葱姜末，倒入肉馅炒散，断生后加入豆角炒1分钟，加入水（水一定要没过菜，因为中途不能再加水了），盖上锅盖大火煮开。
3、水沸腾5分钟后，加入土豆丝，再加入25克生抽，15克老抽，10～25克耗油（耗油很咸，要酌情放入），1克五香粉（8角，花椒，桂皮，丁香自制晒干磨粉就行），1.5克盐，翻匀，盖上锅盖，继续大火煮5分钟。
4、煮5分钟后改小火焖煮（这期间不能打开锅盖），大约20分钟后就可以开盖，汤汁少时开大火收汁，就可以出锅了。
注意：盐一定要少放，生抽和耗油都很咸，不够，可以再加。豆角一定要煮熟，再放土豆丝，土豆丝不放水泡也可以，但煮的时间会变长，如果煮豆角只用的水很少，土豆丝还不能大过于粗，否则也会影响土豆丝的熟透时间。