当归煮鸡汤有什么功效？
当归鸡汤
当归具有很好的补血功效，而鸡肉含有丰富的蛋白质和钙质，两者相搭配，既有非常好的补血效果，还对体弱多病、容易感冒的人有提高免疫力，增强体质的作用。有面色萎黄、无光泽、气血不足、体寒多病的人比较适合食用当归鸡汤。
当归乌鸡（母鸡也可）姜片枸杞胡椒粉黄酒
1、将乌鸡洗净斩块，当归洗净，姜切片待用；
2、煮锅里放入清水，大火煮开，放入鸡块氽烫捞出沥干水分待用；
3、将氽烫过的鸡块，姜片放入炖锅里，倒入少许黄酒，加入适量的清水；
4、大火烧开转小火炖1个半小时，加入当归炖1个小时；
5、加入适量的盐，胡椒粉，撒入枸杞，焖15分钟即可。
炖鸡汤注意用冷水
炖鸡汤时要用冷水，如果中途加水，也要用冷水，让温度缓慢变化，让营养成分更充分地浸出，鸡汤味道更鲜美。如果一开始就用沸水或中途加沸水，则鸡肉表面会突然受热而紧缩，营养不易浸出，鸡汤味道也会受影响。
不宜放冷冻室
鸡汤炖好后，如果一次用不完，有些人会想到分装后放入冰箱的冷冻室，这种做法是错误的，鸡汤中含有大量的油脂，油脂凝固后汤质发生变化，不利于健康。鸡汤可在冰箱的冷藏室（保鲜室）保鲜2-3天。