所有的红枣作用都一样吗？
红枣按生长地区可分为山西枣，河南枣，河北枣，新疆枣四个品种，按采摘时间分为脆枣和硬枣两种，按加工方法分为：蒸枣和晒枣两种，蒸枣又分为黑枣和褐枣，晒枣则为红枣，黑枣有补血功效，褐枣和红枣有补气功效。所以黑枣与褐枣，红枣功效不同。
红枣的营养非常丰富，据文献记载，古代先民们在饥荒之年，“掘野菜，剖树皮，掘芦根，采树叶……”，其中就有“采红枣”之说。《本草纲目》中也载有：“枣，脾之果，脾病宜食之。如患暴水腹胀，吐逆霍乱，烦闷，阳道衰弱及一切虫毒，食肉脯、鱼鲊、蒜、韭所伤者，煮食令饱，即效”，可见枣被先民们称为“木本粮食”是名副其实的。
《本草纲目》记载：枣，味辛、性平，无毒，入脾、胃经。有补中益气，养血安神，缓和药性之功。
现代医学研究表明，红枣有补虚强壮和延缓衰老的作用。人体细胞的老化或损伤与氧自由基密切相关。体内的氧自由基过多对机体有很大的损害作用，是人体衰老和罹患癌症的重要原因。红枣具有消除氧自由基的作用，能保持和恢复细胞的正常功能，同时还能增强人体对致病菌和病毒的抵抗力。因此，经常使用红枣，坚持服用大枣汁、枣汤等，确有保健和强壮身体的作用。
此外，红枣含有大量的甜菜碱、环磷酸腺苷等神经系统兴奋物质，能起到保护肝脏、增强肌力、扩张血管、增加心脏收缩能力的作用。
红枣用途十分广泛，既可鲜食、干食、酿酒，亦可药用。干食方法又有煮食、煎汤、生吃、烘烤或入药膳烹饪等不同方式，一般多用干食法。