土豆可以做什么下饭菜？
蒜香土豆丝
土豆一个（大的），五六个大蒜，一小团绞过的肉馅（猪肉最好），一个小红辣椒（主要用来点缀，不吃辣可以不用）；土豆刨丝，不要太细，蒜剁碎，辣椒、肉剁碎。
炒锅加油，烧开，倒入肉、蒜、辣椒，炒到闻到很香的蒜味，倒入土豆丝，翻炒，炒软一点，放盐、味精、醋、生抽、老抽，因为土豆丝不怎么吸味，所以要多放点盐和调料。炒熟，起锅！
糖醋土豆片
土豆一个，生姜一小片，一个红辣椒，一根葱；土豆切片，大概三四毫米，生姜切片，辣椒切块，香葱两根切段。
炒锅加油，烧开，倒入生姜和辣椒，略炒几下，倒入土豆片，大火翻炒，炒几分钟，土豆片的边缘开始变透明时，加适量醋，一点盐，一点鸡精，炒匀以后加糖，一定要最后加糖，糖的分量可以根据个人口味，大概是醋的量的一半，炒到变色，变软之后可以加点熟油，翻炒几下，起锅！撒点葱段，很香！
酸辣土豆丝
准备材料
主料：土豆（黄皮）500克
辅料：尖椒20克
调料：白皮大蒜5克，姜5克，植物油25克，白醋10克，鸡精2克，辣椒(红、尖、干)5克，盐5克
做法
1、土豆去皮切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，控干备用；
2、尖椒洗净切丝；干辣椒切段；姜切丝；蒜切片；
3、锅中放油，油热后放入干辣椒、辣椒丝、姜丝、蒜片爆香，倒入土豆丝、尖椒丝，加入盐、鸡精、白醋，炒匀出锅即可。