鹅蛋蛋糕怎么做？
做法：
将蛋打开，倒入碗中，将蛋清与蛋黄分离，分别放在两个碗中；把蛋黄搅散，加入糖和香橙汁搅匀；将蛋黄用打蛋器搅打至颜色发白；将蛋清用打蛋器挑打出大量的泡泡；将蛋清加入蛋黄中拌匀；拌匀后的蛋糊放上筛网过筛；将蛋糊倒入蛋糕模具中，双手端起模具，震动几下，使蛋糊中大气泡振破，再放入烤箱中，以180℃烤约15分钟；出炉后，马上脱模，将蛋糕倒扣在纸上，等冷却后切成2cm厚的片即可。
Tips：
1、制作香橙蛋糕不要使用新鲜的橙子，味道不够浓；橙子香味很重的橙子，可能会有苦涩的味道。要用味全出的浓缩橙汁，味道浓郁而且无苦味。
2、配方中的白砂糖可以用细砂糖来代替，细砂糖甜度低，且不会像白砂糖容易结块。