濮阳豆酱饼好吃吗?
我是濮阳市濮阳县人,现在在郑州,很想吃老家的豆酱饼了!想请教下大家,这个豆酱饼的做法到底该怎么制作呢? 网上有豆酱和酱豆腐、酱萝卜、酱黄瓜、酱苤蓝的做法,但查不到豆酱饼的做法,有人知道吗?或者能给出详细做法步骤的链接也行啊,先谢谢了!!
1.准备食材。白面500g(普通面粉也可以),黄豆750g,清水适量 2.将新鲜黄豆用清水泡过夜 3.把泡好的黄豆磨成浆 4.用细纱布把豆浆滤出来放锅里炖,期间加入少许食盐,不要加太多,一点就行 5.豆浆煮到8成熟的时候,放入切好的葱花,小火慢炖,期间不断搅拌以防糊锅 6.面粉中加入少许盐,搅拌成面絮状后下手揉成面团,盖上盖子或保鲜膜醒半个小时左右 7.醒好的面团分成小剂子 8.取一个面剂子,擀成薄片,尽量薄一些,不然不好卷起来 9.刷上熟油(没有的话,可以省略这一步),均匀地沾上豆沙馅儿 10.从一头开始卷起来,一定要卷得紧实一些 11.切成小段,两根面条为一个剂子,两头捏紧 12.锅中放油,油热后放入饼坯,小火煎制 13.煎至一面金黄后,翻过来煎另一面 14.全部煎好后,可以一起拌着吃,我是一边煎一边吃的~~特别香!