怎么炒熟鸡蛋好吃吗？
鸡蛋打散的时候不要用筷子，用勺子背轻轻压碎，这样炒出来的鸡蛋会很蓬松很嫩 其次，油热后放葱花和适量花椒粉(不喜欢吃辣的也可以不放)，闻到香味后就赶紧把打散的鸡蛋倒进去！快速用筷子不停搅拌，让蛋液成熟并上色，这个过程要快！等到大部分鸡蛋都定型了就用锅铲捣一捣，使蛋块更松散，然后就可以盛盘了 最后，可以撒点葱花和剁椒或者生抽调味儿，喜欢吃甜的可以加点糖，但我一般不会放。
还有一个炒鸡蛋的小技巧就是打散的鸡蛋中加入适量水，这样炒出来会更蓬松，但水量不宜过多，没过鸡蛋即可。还有，炒鸡蛋时不宜大火爆炒也不宜温度太高，不然会老而且还容易糊。
最简单的做法就是用少量油、葱花、生抽炒制，味道也很不错。