怎么辣椒好吃吗？
辣椒是美味的食物！作为四川人，我最喜欢的辣椒吃法是干锅、火锅和川菜中加辣椒。 作为一个在辣椒产地，我告诉你，辣椒可以生吃，切成段或者丝拌在凉菜里很好吃；青椒可以凉拌着吃，做法和蔬菜一样。
比较独特的吃法有：泡椒。把小米椒剁碎，加入泡椒水和白醋，糖调成酸辣口味的酱汁，放入青椒或者其他蔬菜，浸泡一段时间即可食用。这个口味很重，喜欢吃辣的会很喜欢。 还有油辣子炒肉，用猪肥肉炼制的油辣子与猪肉一起爆炒，配上干红辣椒非常下饭。不过这种烹饪方式很容易失去辣椒原本的口感，不太推荐。 还有一种吃法是比较少见的，我们这里（四川）的人不怎么爱吃。就是把刚成熟的辣椒摘下来洗干净，晾干水气，拌上食盐腌制20-30分钟左右，倒去腌汁，将切好的葱花、姜蒜泥放入拌匀了便可食用。这是小时候常吃的腌辣椒，很下米饭！
当然，最普遍的辣椒用法还是炒菜，各种辣椒都可以做辅料，比如最简单的辣椒圈、辣椒碎，在做荤菜的时候可以用油炸过的辣椒圈、辣椒碎来炝锅提香。 另外分享一个我自己的小秘诀：将辣椒放到微波炉里稍微加热一下，香味会更加浓郁，口感也会更热乎。
辣椒有温中散寒、开胃消食、通窍、去湿气的功效外，研究还发现，在所有蔬菜中，辣椒的抗氧化能力最强，它所含的辣椒素可抑制心脏病，同时还有抗紫外线和减肥的功效。
辣椒是全世界都喜欢的调味品，人们喜爱吃辣椒的主要原因是因为它能使消化液分泌增加、促进胃肠蠕动，能增进食欲，可与许多食物相伍。辣椒在食用时应配清淡的饮食，特别是与富含维生素C的水果、蔬菜共同食用，效果最好。患有热证、火证、阴虚燥热及春天上火的人不宜食用辣椒。辣椒可生吃，也可熟吃。
在生吃时应注意防止口腔及胃肠热毒蕴结。烹调时，辣椒皮、辣椒筋不要用，这都是不易吸收的粗糙纤维，容易致肠胃不和，消化功能下降者要忌用。患肺结核及其他热证、火证、阴虚燥热者忌生吃辣椒。此外，消化性溃疡活动期的病人也不太适合生吃辣椒，可选择熟吃。生吃时，每天10-30克即可。熟吃辣椒对胃的刺激小于生吃辣椒，用火煎熬的辣椒红素，刺激性也大大减少，熟吃辣椒适合于消化功能减退、胃热偏盛、消化性溃疡非活动期的人食用，一般每次可吃50-100克。
