怎么辣椒好吃吗？
辣椒是美味的食物！作为四川人，我最喜欢的辣椒吃法是干锅、火锅和川菜中加辣椒。 作为一个在辣椒产地，我告诉你，辣椒可以生吃，切成段或者丝拌在凉菜里很好吃；青椒可以凉拌着吃，做法和蔬菜一样。
比较独特的吃法有：泡椒。把小米椒剁碎，加入泡椒水和白醋，糖调成酸辣口味的酱汁，放入青椒或者其他蔬菜，浸泡一段时间即可食用。这个口味很重，喜欢吃辣的会很喜欢。 还有油辣子炒肉，用猪肥肉炼制的油辣子与猪肉一起爆炒，配上干红辣椒非常下饭。不过这种烹饪方式很容易失去辣椒原本的口感，不太推荐。 还有一种吃法是比较少见的，我们这里（四川）的人不怎么爱吃。就是把刚成熟的辣椒摘下来洗干净，晾干水气，拌上食盐腌制20-30分钟左右，倒去腌汁，将切好的葱花、姜蒜泥放入拌匀了便可食用。这是小时候常吃的腌辣椒，很下米饭！
当然，最普遍的辣椒用法还是炒菜，各种辣椒都可以做辅料，比如最简单的辣椒圈、辣椒碎，在做荤菜的时候可以用油炸过的辣椒圈、辣椒碎来炝锅提香。 另外分享一个我自己的小秘诀：将辣椒放到微波炉里稍微加热一下，香味会更加浓郁，口感也会更热乎。