煲什么粥最好吃?

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最近我煲了一锅好喝的粥,就是——山药胡萝卜排骨粥 山药是润燥、养胃的佳品;而胡萝卜素进入体内,可转化为维生素A,有保护视力、润泽皮肤的作用。这碗粥里,还加入了补气养血的当归和健脾补气的党参,口感层次非常丰富。 我自己很爱喝,也推荐给朋友们喝了,大家都说很不错! 下面就来分享一下做法~

准备材料:铁棍山药1根(大概400g)、胡萝卜2根、排骨250g、清水适量、大米适量、盐3g、葱花/香菜末适量 第一步:准备好所有的食材后,把山药去皮、胡萝卜洗净切成小块,大米淘洗干净后浸泡半个小时备用 第二步:锅内烧水,放入泡好的大米和切成小块的排骨,大火烧开后转小火慢慢煲煮 第三步:待米烂汤稠时,加入切好的山药和胡萝卜一起炖熟,最后撒上葱花或香菜末即可 这样一道美味又养生的山药胡萝卜排骨粥就做好了!你学会了吗? 小贴士: 1.如果不喜欢喝太甜的粥,可以少放一点冰糖或者白砂糖。 2.除了直接吃,你也可以搭配面包、点心等一起吃,风味更佳。

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首先从养生角度讲,建议选择粗杂粮和肉类熬制,比如红豆荞麦猪肉粥、小米羊肉粥、燕麦牛肉粥等。这是因为杂粮粥熬的时间较长,放了肉类后能有效解腻,避免肠胃不适;而用大米粥加肉类,由于其营养结构不够均衡,起不到很好的养生作用。所以建议大家在煲粥时最好选择粗杂粮。

除了从养生角度来讲,杂粮粥加肉类更健康以外,从味道来讲,加了肉类的粥煲熟后也会更加香浓。但加肉也有一定的讲究,一定要选择瘦肉,且在切的时候切成薄片。如果肉比较难熟,比如牛肉,最好在下锅前先焯一下水。

在熬制的时候,也要根据所选食材掌握下锅顺序。放了肉的粥,建议先将肉煮20分钟左右,这时再放入粗杂粮继续熬制。如果是炖排骨、鸡肉等高汤后再加粗杂粮,建议将肉炖烂后再放粗杂粮。

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