栗子奶油蛋糕好吃吗？
好吃的！ 作为一个在东北生活了很久的南方人，对甜腻的食物一直都不是特别友好（虽然我一直在坚持吃糖……）但是栗子奶油蛋糕真的是让我感觉惊艳的一款甜点！ 我和室友在学校超市买到的，一块钱一块，确实有点小，不过味道好极了！外面一层香香的奶油（不知道是不是巧克力味儿的），中间夹杂着大块儿大块的栗子泥（我的女神！），一口下去幸福感爆棚哈哈哈 后来自己尝试做了几次，用的是糯米纸作蛋糕底，比较像之前买的那个蛋糕的味道了~就是切的时候有点费功夫，得拿刀片慢慢剔出来 这次用了蒸锅来烤栗子，颜色更好看了嘻嘻嘻~
做法也很简单：栗子煮熟去皮 （剥栗子的时候注意别把栗子外层的皮剥掉了，留下一点点，这样蒸的时候容易入味）
上锅蒸40分钟左右，蒸至软烂
烤箱预热180度，烤盘铺油纸，把蒸好的栗子平铺上去，表面刷一层牛奶
入烤箱烘烤大约25分钟，表面上色就可以啦
烤好的栗子凉一会儿，用勺子压成泥
蛋黄蛋白分开，蛋白加30g砂糖打发到湿性发泡状态，也就是提起打蛋器能拉出软的三角形尖峰就可以了
蛋黄加10g砂糖搅打均匀，然后依次加入香草精、低筋面粉和栗泥搅拌至无颗粒顺滑的状态
倒入模具中，差不多八分满的样子
烤箱预热160度，放置中层，上下火烤制约40分钟，直到表面出现明显的纹路并且上色好看就关火再闷一会儿出炉啦 刚烤好的蛋糕体是比较嫩的，建议放凉了再吃，口感会更好哦！