绿色的豆芽怎么炒好吃？
绿色豆芽，又嫩又香。 食材清单： 绿豆芽300克、韭菜适量、干辣椒丝少许、花椒数粒、八角一粒、食用油、盐、生抽、鸡粉、陈醋 制作步骤： 1.把绿豆芽清洗干净，沥干水份。
2.锅内烧开水，把绿豆芽放进去焯烫一下，马上捞出过凉控水备用。
3.把韭菜切成小段待用。（不喜欢吃韭菜的童鞋可以换成香葱或者香菜）
4.准备调料：辣椒丝、花椒、八角和盐。
5.炒锅烧热加多点油，先爆香料头。我这是用了家里剩下的一点儿香油，其实用普通的植物油也是可以的。
6.出香味后，放入所有调料大火爆炒。如果感觉味道淡的话可以适当加点儿生抽或白醋提味。
7.最后倒入控干水的绿豆芽快速炒匀即可起锅装盘。
8.最后可以用少量的葱花拌食，味道更好！ 小贴士 1.泡绿豆的水可以拿来炒菜，这样就不用额外加水了。
2.因为绿豆芽已经焯过水了，所以炒的时候不用炒太长时间，以免营养流失。
【豆苗】 做法如下，希望对你有用！ 用料：豌豆、胡萝卜（切成小丁）、大蒜四瓣、姜一小块儿切丝。 1.首先把豌豆放在清水里浸泡一会儿，这样容易煮熟。我浸泡了一个小时。 大火水开，加入两勺盐。再烧开锅以后把切好的姜丝和胡萝卜放进去，同时还可以加一点儿醋哦——可以去豆腥增香。
2.接着就盖上盖子小火焖煮5分钟左右吧啦吧啦~这时你可以尝一下熟了的黄豆，也可以先放一些油进去拌一拌，让豆子和佐料味道更加融合。 3.然后把大火改到最小一档，慢慢把豆子闷软烂就可以了呢……大概要40分钟呢~~ 4.最后就是最激动人心的时刻了：用勺子压碎蒜末，在锅里少来一点油爆香一下，然后就放入刚才准备好的豆苗、酱油、糖、味精、胡椒粉、麻油调好就可以端上来了哟～ 我家经常这么吃这个菜，特别下饭~~~ 以上。
