猪血怎么做才好吃？
一、食材： 主料：鲜猪血250克，嫩豆腐200克；辅料：油适量，盐少许，生抽1勺，葱花3根 做法步骤： 1.准备好材料，新鲜的猪血和嫩滑的豆腐，猪血要选那种表面光滑无气孔的，这样才新鲜。
2.把豆腐切成小方块备用;切的时候要小心不要切到手哦！
3.锅里放多点油，把切好的豆腐放进去煎一下，煎至两面金黄即可出锅装盘待用！
4.锅内留底油，放入葱花爆香后，加入一勺生抽翻炒下，再加入适量的清水！
5.接着倒入备好的猪血翻炒均匀，待煮开后再煮一分钟的样子！（因为猪血不易煮熟）
6.然后加入少许盐调味~
7.最后把煮熟的猪血舀到煎好的豆腐上面就可以了，撒上点葱花点缀下就可以上桌开吃了哟！ 二、猪血的做法大全 红烧猪血 准备食材如下：猪血250克，青蒜段10克，郫县豆瓣酱1汤匙，姜1块，酱油1茶匙，白糖少许，料酒1汤匙，鸡精少许，食用油适量 具体做法如下： 1、先把买回来的猪血清洗一下，然后切成小块状，然后把郫县豆瓣酱用刀剁碎，再把生姜切片，青蒜切段，放入碗中备用 2、锅中放油烧热，先下入姜片和大蒜末炒香，再下入郫县豆瓣酱炒出红油来，然后再加入适量的水或高汤烧开 3、下入猪血大火烧开，在加入少许的料酒去腥，然后在加入适量的老抽上色，然后转中火炖煮8分钟左右，然后再下入白胡椒粉和鸡粉调味，最后再用大火收汁即可出锅食用了 凉拌猪血 准备食材如下：猪血300克，小米辣2个，小葱2根，香菜2棵，大蒜4瓣，食盐1茶匙，味精少许，香油半汤匙，辣椒油1汤匙 具体做法如下： 1、首先将猪血切成薄片，装入盘中，小米辣洗净切碎，小葱切成葱花，香菜洗净切碎，大蒜切末，一起装入碗中待用 2、然后加入食盐拌匀，再来一点味精，香油，辣椒油搅拌均匀，最后撒上一些香菜叶即可美味营养的凉拌猪血就做好了 干煸猪血 准备食材如下：猪血1大块，洋葱半个，姜1小块，大蒜2粒，干辣椒段适量，花椒少许，芹菜1小把，熟芝麻适量，生抽1汤匙，香醋1汤匙，鸡精少许，食盐1茶匙，蚝油少许，白糖少许，花生油适量 具体做法如下： 1、首先把猪血对切成四份，再改刀切成菱形，装碗中，洋葱切块，姜切丝，大蒜去皮切片，干辣椒切段，花椒适量，芹菜切成小段，装盘备用 2、锅中加水烧开，加食盐和植物油，倒入猪血焯水至定型捞出沥水装盘备用 3、起锅热油，下姜丝，蒜片，干辣椒和花椒煸炒出香味来 4、再倒入洋葱，芹菜翻炒至断生，加生抽，香醋，鸡精，蚝油，白糖，食盐翻拌均匀 5、然后淋入热油激发出香味，再撒些熟芝麻翻拌均匀 6、最后把拌好味的蔬菜料倒在猪血上即可 三、猪血的保健功效及禁忌 猪血是日常餐桌上常见的食物之一，味道不错营养价值也高呢！下面我们就来看看吧！
1.猪血具有益气血、治贫血的功效 有研究表明，猪血中含有丰富的铁元素，铁元素在人体中的作用相当于造血原材料，常吃猪血不但可以补充人体必需的铁元素，而且可以有效地预防缺铁性贫血病的发生。因此中医认为有补血之功效，如民间有“以血补血”之说。
2.猪血能清除体内的垃圾 可提高机体免疫力并能起到解毒作用。当人体的血循环中含有过多的重金属离子，会危害人体健康，而用猪血烹饪的食物则可以起到清除身体内有害金属离子的效果，从而保证人体的免疫机能正常发挥，同时还能防治重金属中毒等病症。所以人们经常用猪血制成的食品，可以达到清洁血液的目的。
3.猪血含有叶酸成分，能够防癌抗癌 对肠道起着清洁的作用，可有效减少肠癌的发生率。 4.经常食用猪血，并能真正被人体吸收利用的蛋白质仅仅只有30%左右而已，其余大部分都变成了液体被排出体外了。从这一点上来说，吃猪血并没有直接补充蛋白质的效果。但是，如果长期不吃猪血的话，身体又无法吸收足够的铁质，从而导致缺铁的情况发生，影响身体健康！从这个方面来说，经常吃猪血还是有好处的。
注意事项： 猪血不宜与黄豆同食。因为猪血中的胶原蛋白可抑制纤维蛋白的原生成，而导致难以吸收，所以黄豆也不宜与猪血同食 猪血不能和地瓜一起吃 因为地瓜中含有酸性物质，会与空气中的氧气结合产生硫化氢，而猪血中富含蛋白质，遇硫化氢会发生化学反应变黑且产生对人体不利的物质。