酒糟煲什么功效？
酒糟鸭是农村冬春季节常见的家常菜，一般用老母鸭配以酒糟、鲜笋、野葱炖制即可，鲜笋、野葱可就地取材，酒糟则是家酿米酒自然发酵后的自然产物，一般每百斤糯米产酒糟约四五十斤。农村人将酒糟称为红坛或酒头，炖制的酒糟鸭也称为红坛鸭。酒糟鸭具有酒香浓烈、肥而不腻、滋阴养颜的特点，是秋冬季节滋补强身的好食品。
酒糟的营养价值
因为酒糟中还含有相当数量的蛋白质、维生素和矿物质等。例如每100克酒糟中含有15克左右的蛋白质，且所含的氨基酸绝大部分为人体不能自行合成的必需氨基酸。
其钙的含量为24毫克、磷136毫克、铁5．8毫克以及所含维生素B1、B2量，也都在一般的普通食品中占有较高的位置。