黎米的功效与作用是什么？
黎米主要产于海南西南部地区的保亭、五指山、乐东、琼中、白沙等黎族自治市县。黎米营养价值高，其蛋白质、脂肪、钙、维生素及微量元素均比一般粳米、籼米高。有人化验过，每100克黎米所含的营养成分：蛋白质11.8克、脂肪1.5克、糖79.2克、钙81毫克、磷525毫克、铁7.8毫克、硫胺素0.44毫克、核黄素0.15毫克、烟酸5.5毫克、维生素E387.6毫克、氨基酸8.2毫克，均高于一般粳米、糯米和玉米。
同时，黎米的食疗方法和药用价值也特别明显：中医认为，黎米味甘、性凉，能益气健脾、开胃消食、补肾涩精、和五脏。可预防小便不畅、消化功能不佳、精神不佳，对肾虚精亏、腰膝酸痛、小腹冷痛、梦遗滑精、妇女月经淋漓不断、脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泄、脚气水肿等病症有较好的疗效。
从营养学观点分析，黎米含有10%的蛋白质，人体在正常情况下，每日需蛋白质80～100克才有余。假如一个人每日吃米饭300~400克（黎米），蛋白质即能满足人体的需要。黎米含有比其它谷类高十倍的烟酸，烟酸也称尼克酸或抗癞皮病维生素，它与蛋白质代谢有关。如果摄入不足就会引起恶心、呕吐、腹胀、皮肤粗糙、怕光、瘙痒、色素沉着等症状。如果患了癞疹病，用含有丰富烟酸的黎米当主食，辅以其它食物，就可治愈，所以农村人称“救命谷”是有科学根据的。