葱白与葱叶有什么作用？
葱白是洋葱的地上部分，人们在煎鸡蛋、做饼、包子馅的时候，都会多用到葱白。《本草纲目》中说：“葱叶绿色而味辛臭，生食能发散，故走表，利肺走气；葱白色白而味甜，熟食之能通润，故走上，利中走血。”也就是说，葱白性温味辛，具有发散风寒的作用，如我们经常说的“葱白粥”、“葱白豉汤”都是用葱白来治疗风寒感冒的。此外，葱白对于阴寒腹痛、吐泻、痢疾等也有治疗作用。值得注意的是，葱白不能外敷，敷在皮肤上极容易引起疱疹。
而具有绿色叶子(也有紫色的)的部分是洋葱的外衣的一部分。中医认为葱叶在药力上要比葱白胜出一筹，性味是“微温、辛、有小毒”，虽然也是发散之物，但药力比较强，因此一般用来外敷，“以通上下之阳气，解内外之邪害也。”比如把葱叶捣烂，敷在额头、太阳穴等处，对于伤风引起的头痛有很好的疗效；用葱叶捣烂加鸡蛋清外敷还可治小儿黄水疮。