最近很喜欢用藕片做凉拌菜，清爽解腻又美味。 准备几节藕、小米椒、葱花和香菜，把藕切成薄片后清水浸泡一会，捞起沥干水分待用； 小米椒和香菜都切成小段、葱切成葱花，准备好切好的配料就可以开始拌了。 往藕片中倒入适量生抽和香醋，加入少许白糖提鲜，然后搅拌匀均。 再往里面添加少许香油和熟芝麻拌匀，装入盘中后撒入葱花和小米椒段点缀增加辣味。 一盘开胃爽口的小凉菜就做好了~
除了凉拌，我还挺喜欢脆藕夹肉的做法的。肥瘦相间的五花肉去皮后和藕一起剁成泥，加葱姜汁、鸡蛋清、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺着一个方向搅打上劲，做成藕夹生坯。 热油锅煎至两面金黄酥脆后出锅沥油。 调一个简单的芡汁（淀粉+清水）勾芡，淋在藕夹上面即可。
我还会拿藕来做汤喝。排骨藕汤就是我最喜欢的一道汤品。 排骨斩件放入锅中焯出血水后捞起冲洗干净。 藕去皮切块备用。 生姜切片，大蒜去衣拍松。 全部材料放入电压力锅中，加适量清水，盖上盖子加热20分钟左右就可以喝了。 喝起来清香不腻，排骨软烂入味，藕也粉粉糯糯的很不错呢～
公孙梦梓优质答主莲藕，又叫莲花茎，是莲肥大的地下茎，是一种喜高温，不耐阴的水生植物。莲藕微甜而酥脆，是生吃的好食品。除此之外，莲藕还可以做莲藕炖狮子头、五香莲藕、莲藕西芹百合、莲藕牛肉、莲藕炒豆角、脆皮煎莲藕等等。下面为大家详细介绍几款莲藕炒什么才好吃。
莲藕炒什么才好吃：
1、五香莲藕
材料：莲藕500克，五香粉2小匙，花椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，姜5克，辣椒1个，绍酒10克，白糖2小匙，鸡汤200克。
制作：
①将莲藕去皮洗净，切成小块，辣椒切片，姜切末;
②将莲藕盛入盆内，加入少许清水和精盐腌30分钟，然后取出挤干水分备用;
③锅内放油烧热，爆香姜末、辣椒，倒入莲藕快炒，调入精盐、味精、白糖、绍酒、五香粉、鸡汤，用大火煮开，转用小火炖至熟透，淋入花椒油即可。
2、莲藕排骨汤
原料：莲藕500克，排骨200克，葱、精盐、姜末各适量。
制作：
①、将排骨洗净，剁成块，下入开水锅中焯一下后捞出，沥干水分，莲藕削去皮，切成厚片，葱洗净切段备用;
②、锅内放水放入排骨、姜末、莲藕，煮沸后用小火炖1小时左右，加入精盐、葱段即可。
