鸭肉和什么一起炖好吃？
一、冬鸭汤 【材料】鸭子1只(约重900克)，白菜500g，盐20g，花椒3g，胡椒粉6g，味精4g，料酒10g，姜块10g，葱段10g 【做法】 1.将鸭子宰杀煺毛，去内脏及头脚，剁成块;白菜洗净，撕成小块待用;
2.锅烧热，放入鸭块煸炒至水干，加入葱段、姜片、精盐、花椒、胡椒粉、料酒、鸡精、鲜汤烧开，撇去浮沫，移小火上烧至鸭块七成熟时，下入白菜块，待鸭块熟透，加味精炒匀，出锅装入碗内即可。 二、山药栗子鸭 制作过程： 1.将鸭洗净斩成小块，放沸水锅中汆透沥水； 2.山药去皮打皮，切成滚刀块备用; 3.板栗去壳煮熟； 4.锅内注油烧热，下入鸭块煸炒至变色，加入葱、姜、大料炒香； 5.烹入料酒，加酱油、精盐、白糖调味； 6.再加入鸡汤烧开，倒入高压锅内焖制10分钟； 7.取出鸭块，原汤过滤后再放入炒锅，放入鸭块、山药、板栗烧沸； 8.改用小火烧至鸭肉熟烂，加味精、红油、香油、香菜末调匀即可。 三、冬瓜鸭汤 配料：冬瓜400~500公克，鸭1/2只，米酒1大匙，盐少许。 制作方法： ①将鸭洗净剁块，放入清水中煮10分钟，捞出冲净； ②冬瓜洗净后，去掉外皮及瓜籽，切块备用； ③锅中倒入2杯水，放入所有材料与调味料，以大火煮开，再转小火煮至冬瓜软糯，撒入葱花即可食用。 四、萝卜老鸭煲 原料：白鸭1只（去内脏），胡萝卜250克，白萝卜250克，生姜3片，食盐少许。 制法：将白鸭剁成块；把胡萝卜去皮切大块，白萝卜去皮切块同放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，调入适量的食盐即成。 特点：此汤具有清润滋补功效。 白萝卜性凉味甘，有清热解毒、祛痰止咳之功；胡萝卜性温味甘，有下气定喘、去脂肪的功效。 五、香菇炖鸭 1．主料：鸭半只，香菇若干。 2．辅料：油，老抽，糖，生姜，黄酒，葱。
步骤方法 第一步： 首先把买来的鸭洗干净，沥干水分，再把香菇用温水泡起来，然后剁成几块。 第二步： 在锅里倒少量的油，等油热了之后先把切好的生姜放进去，稍微炒一会，然后把鸭放进去开始爆炒，炒到七成熟的时候加入适量的黄酒继续翻炒，接着往锅里加上适当的酱油和少量的糖进行调色调味。 第三步： 再加入适量的水，然后把泡发好的香菇和葱花都放进锅里，用大火煮开后换小火慢炖，等到水差不多快干了就可以起锅了。
六、红枣银耳鸭汤 【原料】光鸭一只，红枣15粒，白木耳10克，姜一片。 【调料】盐适量。 【做法】 1.先将光鸭清洗干净并剁成大小合适的块，然后将白木耳用清水浸透，红枣去核。 2.往砂锅里加入适量清水，再放入鸭、红枣和白木耳，先用大火煲至水开，最后转至中火煲三小时，加盐即可饮汤食鸭。 【Tips】 鸭为“补虚劳的最佳食物”，《本草纲目》认为可“滋五脏之阴”、“清虚劳之热”，所以，民间认为它是“极佳的清补食材”。同时，此汤中的红枣能补益脾胃、养血安神，而白木耳则有滋阴养颜的作用。