章鱼炖红酒有什么功效？
章鱼具有养血补气，通肝明目等功效；墨鱼能养血，具有滋阴明目，养肝，止咳，治疗头晕目眩等功效，用这两种海鲜烹制的菜肴，营养滋补功能更佳。
用章鱼来做炖菜，味道鲜美，汁鲜肉烂，酥而不腻，喝上一口浓郁的红酒汤汁，再加上软糯的土豆和绵香的猪肉，最后还要狠狠的吮吸几下鲜嫩的八爪鱼，那感觉真是一个字——爽。如果是在寒冷的冬天，炖上一锅这菜，全家人围坐在一起，那更是惬意到不行。
把八爪鱼在清水中浸泡2小时，用剪刀去除内脏洗净备用；猪肉和土豆清洗干净备用；锅里加清水，把猪肉凉水下锅，煮至水开，继续煮5分钟，然后捞出控干备用；炒锅内加少许油，油热后放入葱姜丝爆香，然后倒入八爪鱼翻炒1分钟；加入猪肉继续翻炒2分钟；加入生抽再翻炒1分钟；然后把所有材料转移到炖煲内，加入水（水量是材料的1.5倍），倒入红酒，大火煮沸后转小火30分钟；最后把土豆放入，再炖20分钟，根据口味调入适量盐即可。