怎么做小鸡炖土豆？
将小鸡收拾干净，斩块待用；将干茄子剥去表皮后洗净，然后切成滚刀块；土豆洗净，切块；大葱洗净，切段；生姜洗净，切片;热锅放油，油热后，倒入鸡块煸炒至干香变色，铲起待用；锅里留油，下入八角煸香，倒入鸡块、生姜、料酒、热水大火烧开，撇去浮末，盖上锅盖大火煮10分钟；然后放入土豆块和茄子块，再次烧开，转小火炖至鸡肉和土豆熟透，调入适量精盐炖煮2分钟，撒入葱花和味精翻炒均匀关火即可。
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将小鸡收拾干净，斩块待用；将干茄子剥去表皮后洗净，然后切成滚刀块；土豆洗净，切块；大葱洗净，切段；生姜洗净，切片;热锅放油，油热后，倒入鸡块煸炒至干香变色，铲起待用；锅里留油，下入八角煸香，倒入鸡块、生姜、料酒、热水大火烧开，撇去浮末，盖上锅盖大火煮10分钟；然后放入土豆块和茄子块，再次烧开，转小火炖至鸡肉和土豆熟透，调入适量精盐炖煮2分钟，撒入葱花和味精翻炒均匀关火即可。