广西梧州！不吹不黑，作为广西人，我吃过很多地方的广柑（广西称沙田柚为“广柑”），个人感觉最好的是梧州的。
首先在碗上头盖一个盘子，防止蒸的时候水蒸气遇冷凝结成水滴滴入碗中。 其次鸡蛋和冷水的比例最好控制在1：2.5左右，这个比例的蛋液蒸出来的蛋羹口感最好的，不要太稀也不要太稠。 最后上锅蒸的时间很重要，大火烧开后再蒸10分钟左右就可以了（水开后计时）。
“老话说，要想吃肉，先把洋芋焖好！” 云南人爱吃洋芋是出了名的，几乎到了无洋芋不欢的地步。无论是主厨还是食客，在餐桌上总是会用洋芋来点缀菜肴、填充饱肚。 用洋芋做的菜肴品种多，口味佳，而且做法简单，深受大家的喜爱。
和喜欢的人一起做的饭，总是格外美味！ 做辣炒肥肠，我负责切配，他负责爆炒。 切肥肠其实也是个技术活儿，不能太粗，不然做出来的口感就很粗糙；也不能太细，否则一烧就软烂没嚼劲了~ 肥肠清洗干净后，加入小苏打、白醋或者泡打了，抓一把干辣椒、几个八角、两片桂皮进去，下手不断揉搓。
之前做过几次，味道不错，分享给大家。 先说用料： 主食材： 炸鸡排400g（超市速冻的就行）、大葱白1段、姜1块、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量。调味料： 黄醋45ml、白砂糖45g、生抽20ml、老抽少许（调色用）、料酒适量。