植物黄油有什么作用是什么？
植物黄油又叫人造黄油，植物黄油就是由植物性原料制成的奶油替代品。 一种用植物油水解后与脱水奶粉、盐和香料混合加工而成的固态油脂。 市场上有无盐、有盐和低脂等多种类型。比用牛奶所制的天然黄油价廉，适用于一般家庭及工业中代替黄油用于蛋糕及其他西式点心的制作。通常所说的奶油即指“植物黄油”。
植物黄油营养功效
人造黄油的营养价值不及天然黄油，内含的饱和脂肪酸较少，但其中的人工合成反式脂肪酸对健康有害处。
植物黄油烹饪时不能直接加热融化，要放到烤盘里再放入已预热的烤箱中融化，或在火上隔水融化。融化后在搅拌状态下要迅速倒入糖中，避免油滴凝聚难以与糖混合均匀。
切碎后使用更容易混合。做蛋黄酱的时候，植物黄油必须在室温软化才能使用，而且最好选择无盐的。由于植物黄油的口感、香气不如天然黄油，蛋糕和饼干制作中不宜完全代替天然黄油，两者配合使用风味最佳。