仙人掌的作用是怎么吃？
仙人掌的品种不同，其口感和作用也不相同，大致分为软浆类和硬质类两种。软浆类的仙人掌，切面为绿色果肉，无硬粒，口感略带酸甜味，鲜食最佳。硬质类仙人掌切面为黄绿色果肉，内有硬质纤维，口感略发苦，一般不宜鲜食，多经过烹调或加工后食用。
鲜食或制作冷(热)饮时，应选用掌片肥厚、汁液足、无苦涩味的软浆类仙人掌品种，如霸王岭1号、中研2号等。制成凉粉、酱菜或用于烹调的可选用硬质类的掌片，如霸王岭2号、中研4号等。如果想食用水果型仙人掌，应选择掌片肥大，厚1厘米以上的掌片，先将掌片洗净，去掉掌片两边的刺节，在盆中用冷水浸泡2小时后，再放入水中煮沸15分钟，捞出沥干水分，凉晒几小时后，即可食用。