香菇蒸鸡有什么功效与作用？
鸡肉是人们日常生活中必不可少的营养食品。中医认为，鸡肉味甘，性温。归脾、胃经，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。与香菇共同炖制鸡肉，不但味道鲜美，而且营养丰富。
香菇能扶正固本、提高人体免疫功能，香菇多糖可抑制肿瘤生长，香菇多糖还能预防感冒、肝炎，是肝炎、肝硬化患者的良好食品。
鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、烟酸、铁和钙等成分，其中蛋白质的含量和质量优于许多其他肉类，人体所需的全部8种氨基酸在鸡 肉中都俱备，且易于消化，利用率在96%以上。鸡肉对营养不良的人非常适宜，它还能调节人体新陈代谢的作用。香菇蒸鸡具有强身壮体之功效，很适合于病后恢复 身体的人食用。
做法：取童子鸡1只（约750克），香菇50克，白糖15克，姜丝、葱丝、精盐各适量。将鸡洗净、去杂质后沥干，两面分别用刀划若干刀口，撒上盐、白糖、姜丝和葱丝，淋入少许生油，在盘中加点热水，用大火隔水炖半小时左右，取出即可食用。