吃醋腌蒜有什么作用？
有人把醋泡蒜称作“天然降压药”，虽然这种说法有些夸张，但是不可否认的是，蒜经过醋泡后，降压效果的确比直接吃大蒜要好。而且，泡姜对于消化不良、胃肠功能不佳的人来说，比吃生蒜更好接受。
此外，需要长期服用降压药的人，往往会因用药时间比较长，而引起脾胃失调等不适，食用泡姜、醋泡蒜等食物还能调和脾胃。另外，醋泡蒜对于经常加班、睡眠不足，需要熬夜的人群，也是非常好的保健食品，具有抗疲劳、醒脑提神的功效。
制作方法：取200克去皮蒜瓣，洗净后装入容器内;另取2勺白糖，倒入100毫升米醋中，搅拌均匀后倒入装有蒜瓣的容器中，密封后放于冰箱内冷藏3～5天，之后即可食用。用来泡蒜的糖和醋的比例是1：1，糖的量根据口味适当加减。
温馨提示：泡蒜虽然好，但也不宜多吃，一般一天3~5瓣即可。