土豆包子怎么做？
食材：土豆400克、面粉780克、酵母5克、面粉20克、水380克
1、土豆洗干净去皮切薄片放到笼屉里入锅蒸20分钟。
2、蒸土豆的时候做面团，面粉780克放到盆里，酵母5克放入水里化开，分次倒入面粉里，水和面的比例是1：1，然后揉成光滑面团盖保鲜膜开始发酵。
3、面团发酵的时间我们来做内馅儿。土豆晾到不烫手的状态，捏扁用叉子碾成土豆泥。
4、土豆泥放到大点的盆里，加少许盐和少许油拌匀，油能锁住土豆里的水分，使其更美味。
5、再取些面粉，20克即可，放入锅里炒至微黄。放入土豆泥里，拌匀即可。
6、面团发酵至2倍大，扒开里面呈蜂窝状即可，取出来排净空气，再揉至光滑。
7、面团搓成长条，再分成等份的小剂子。
8、取1/4小剂子搓圆按扁包入土豆馅儿，像包包子一样包好。
9、包好的包子码放到铺了屉布的蒸锅里，再次盖上保鲜膜醒发到1.5倍大，约醒发20分钟。
10、大火蒸20分钟焖5分钟，出锅啦！