怎么形状的茭白好吃？
以前在餐厅的时候，有个同事是绍兴人，很喜欢吃茭白，但总觉得外面买回来的茭白口感不够好，后面看到厨房案板上的茭白，就问我这是什么做法，我告诉他是油焖的做法，他就跟我说，他奶奶教你这么做呀！ 我问他，你吃过自己做的吗？他说，自己做的比这更好吃 哈哈。。。不过这是真事哦~~·
【食材】 嫩茭白400g、生抽15ml、老抽10ml、白砂糖3g、清水120ml、干红辣椒4个。
第一步——处理茭白 把茭白去壳（如果不去壳的话，做出来会很难看而且有壳的口感也不佳）然后冲洗干净备用。 第二步——下锅煎炒 锅中热油，把切好的茭白放锅里用中小火慢慢煎，一直煎至表面微黄酥脆，盛出备用。 第三步——调酱汁 取一个干净的小碗，加入生抽、老抽、白砂糖和清水搅拌均匀备用。 第四步——下酱汁 把调好的酱汁倒入锅中烧开，把煎好的茭白放入锅内炖至入味收汁即可。 这样一道简单快手又美味的油焖茭白就做好了～