鲈鱼如何烤好吃？
我做过一次，非常成功，推荐给大家。 用料 鲈鱼1条香葱2根大蒜3头生姜5片生抽2勺老抽几滴白糖适量植物油适量盐适量 做法步骤 1. 鲈鱼处理干净，背部划花刀（方便入味）然后用料酒、生抽、姜丝腌制一个小时左右 2. 准备调料汁——生抽+老抽+白糖混合均匀 3. 把腌好的鱼放在烤架上，上面铺上锡纸，烤箱预热200度。
4. 在鱼身上均匀的刷上一层调料汁，撒上葱花和姜末，再刷一层热油 （这一步我没放辣椒，因为家里有小朋友吃，如果想麻辣的可以放泡椒或者小米椒碎）
5. 放入预热好的烤箱，上下火200度30分钟左右，时间到后翻面再用同样的方法烘烤20分钟就差不多了 （烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气来调整，毕竟不是专业的烘焙烤箱，我的烤箱温度偏高）
6. 拿出蒸鱼豉油、香葱和蒜末调成蘸料，吃的时候沾着蘸料食用更美味哦~ 小贴士 1. 这个做法比较适用于大一点的鲈鱼，小鱼的烤制时间可以酌情减少；如果怕烤不熟可以用牙签刮一刮鱼腹处的肉，如果颜色发白就是熟了，反之则需要继续烘烤。
2. 我家的烤箱没有上下烤管，所以只能调最基础的温度。如果烤箱有上下烤管可以根据自己烤箱的脾气调节。比如上面烤管加热快，就可以适当调高温度，下面烤管加热慢就可以稍微调低温度。