海鲜菇怎么炸好吃？
海鲜菇，也叫秀珍菇、小蘑菇、鲜蘑菇等，是生活在树林中的腐生菌，属真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科，以它独特的香味和肉质细嫩深受人们的喜爱。 海鲜菇本身味道清淡，不易入味，所以烹饪之前最好用盐水浸泡冲洗，挤干水分备用；为了增加鲜味还可以适量加点食盐，这样处理过的海鲜菇会带有一股自然的咸味。 除了用清水浸泡洗净，海鲜菇还可以用淘米水或者面粉水清洗，这样做可以清除掉表面的灰尘和其他杂质。 用油炸是最常见的做法之一，在锅里倒入适量的食用油，等到油热之后把切好的辣椒、蒜片放入锅中爆香，随后把海鲜菇倒进去用大火快速翻炒几下，接着加入食盐、白糖、生抽和老抽调味上色，最后撒上葱花点缀即可装盘出锅了。
除了油煎以外，香煎也是比较推荐的吃法。先把海鲜菇洗净晾干，然后平铺在盘子中，淋上少许食用油拌匀，接着开中火加热锅底，等到油温起来以后就把拌好的海鲜菇放在锅中用勺子压平，慢慢煎熟即可。 最后推荐一道简版的炒海鲜菇。准备适量的葱花、蒜泥和剁辣椒，如果口味重还可以加一点豆瓣酱或黄豆酱。锅里倒入少量的食用油，烧热后放入葱花和蒜泥爆香，随后下入剁辣椒和海鲜菇一起爆炒，等到海鲜菇变软出水时就可以放入食盐和味精调味，起锅装盘了。